Pyszny sernik bez ciasta.

Ostatnio "chodzi za mną" twaróg, sery, i ogólnie nabiał. Postanowiłam  zrobić maxymalnie serowy sernik, bez ciasta, góry, spodu itp. sam ser. Przepis okazał się strzałem w 10. Sernik jest delikatny, puszysty, słodziutki, mój roczny syn objadał się nim bez opamiętania. Przygotowanie ciasta zajmuje góra 10 minut, zapach w domu podczas pieczenia jest bezcenny.


1 kg sera twarogowego półtłustego ( ja użyłam wiaderka)
6 jajek
duży cukier waniliowy
budyń waniliowy lub śmietankowy
2 łyżki maki ziemniaczanej
kostka masła (200g)
1 i 1/2 szklanki cukru
tłuszcz do posmarowania tortownicy

Do naprawdę dużej miski wrzucamy pokrojone na mniejsze kawałki masło, dosypujemy cukier - ucieramy.
Gdy masło połączy się z cukrem dodajemy stopniowo żółtka na przemian z serem.
Następnie dosypujemy mąkę (ciągle mieszając) budyń i cukier waniliowy.
Ubijamy białka, dokładamy do masy serowej - stopniowo.
Rozgrzewamy piekarnik do 200C, blachę smarujemy tłuszczem, przelewamy masę serową do tortownicy(28cm).
Pieczemy przez 10 minut, zmniejszamy temperaturę do 180C, pieczemy kolejne 20 minut, po tym czasie zmniejszamy temperaturę do 150C i pieczemy do zarumienienia się sernika.
Całkowity czas pieczenia u mnie wyniósł prawie 1,5 godziny (sprawdzałam patyczkiem).
Na koniec posypałam sernik cukrem pudrem.

Aby sernik nie opadł trzeba mieć farta, ja stosowałam tricki typu: wszystkie składniki w jednakowej temperaturze, po upieczeniu zostawiłam ciasto w piekarniku przy delikatnie uchylonych drzwiach, a i tak jak widać opadł, na szczęście w serniku nie ma zakalca, więc w niczym mu to nie zaszkodziło :)