Pieczone warzywa czyli prażonka-pieczonka.

Jesienne warzywa są równie dobre jak te letnie, tyle, że lepiej smakują na ciepło. Tym razem zrobiłam je  zapiekane w piecu i podane z sosem czosnkowym. Pełniutka blacha zniknęła podczas jednego tylko obiadu. Wszyscy byli zachwyceni.

ok 1/2 małej dyni
kilka czerwonych ziemniaków ze skórką
2 marchewki
1 cukinia
1/2 świeżego brokuła
1 burak
kilka ząbków czosnku
olej
przyprawy

Warzywa pokroiłam w talarki, półksiężyce itp, ziemniaki, jako że pieką się najdłużej zostawiłam w miarę niewielkich kawałkach. Czosnek dodałam w ząbkach. Brytfankę wysmarowałam olejem. Pozostały olej doprawiłam solą, pieprzem, słodką papryką, bazylią, oregano. Warzywa wrzuciłam do wielkiej miski, zalałam olejem i dokładnie wymieszałam, tak aby olej i przyprawy dokładnie wszystko pokryły. Przełożyłam mieszankę do brytfanki (nawet jak wyjdzie nam porcją "z górką" nie należy się przejmować - w piecu warzywa zmiękna i zmniejszą objętość a im ich więcej tym lepiej bo nie wyjdą suche). Piecyk nagrzałam do 200 stopni. Podczas pieczenia warzywa należy co ok 15 minut delikatnie przemieszać, tak aby nie utworzyła się breja (dynia i tak się nam rozpadnie, chyba, że upieczemy ją w naprawdę dużych kawałkach).
Podczas mieszania należy sprawdzać stan upieczenia ziemniaków - jeśli one są dobre to inne warzywa również - mi osiągnięcie stanu upieczenia i przyrumienienia zajęło 1,5 godziny.

Jeśli nie lubimy sosu czosnkowego pod koniec pieczenia możemy posypać zapiekankę pokruszoną fetą.

Ja sos czosnkowy uwielbiam więc zrobiłam go sporą ilość w proporcjach:
1/3 śmietany 18%
1/3 jogurtu naturalnego
1/3 majonezu
Czosnek przeciśnięty przez praskę, zioła, sól, pieprz - sos robimy najlepiej kilka godzin wcześniej, żeby miał czas się przegryźć.

Warzywa możemy jeść jako oddzielny posiłek lub z dodatkiem dowolnego kotleta czy innej formy mięsa.

Najlepiej, gdy mamy pod ręką takie ziemniaki, które możemy upiec ze skórką.


Smacznego!!

Tortilla z pergaminową piersią z kurczaka.

Placki tortilla powinny być pod ręką zawsze. Są super wyjściem na nagłą chęć szybkiej przekąski, lekki obiad, czy ciepłą kolację. Można je jeść jako quesadillas lub jako wrapy.

Dziś mój sposób na wrap. Innowacyjną częścią wykonania było użycie papirusów firmy Winiary.

Do wykonania wrapów potrzebowałam:
- 2 tortille szpinakowe (można użyć dowolnej, ulubionej tortilli)
- 200g piersi z kurczaka
- 1 pomidora
- kilku liści sałaty lodowej
- 4 plasterków sera żółtego
- sosu czosnkowego (1 część śmietany 18%, 1 część jogurtu naturalnego, 1 część majonezu, czosnek, sól, pieprz)

Rozgrzałam patelnię teflonową nie dodając tłuszczu.
Lekko rozbiłam pierś kurczaka na grubość 1,5 – 2 cm.
Umieściłam pierś na jednej połowie pergaminu, drugą połową przykryłam mięso od góry.
Zawinięte w pergamin mięso położyłam na rozgrzanej wcześniej patelni bez dodatku tłuszczu. Smażyłam na średnim ogniu (50% mocy kuchenki gazowej) 5 minut z każdej strony.

Ser ułożyłam na tortillach i lekko podgrzałam na gorącej patelni aby ser się rozpuścił.

Na tortillach ułożyłam pomidory, sałatę i polałam sosem czosnkowym

Ułożyłam na to pokrojonego w kawałeczki kurczaka.

Zawinęłam w rulon.

Zjadłam w miłym towarzystwie :)

Kugelis to, rajbak czy babka ziemniaczana?

Jak zwał tak zwał :) danie znane jest zarówno w kuchni polskiej jak i żydowskiej i litwińskiej. Są rózne wersje, moja jest jedną z prostszych i mniej pracochłonnych.

1,5-2 kg ziemniaków przepuszczamy przez maszynke (mogą być zmiksowane jak na placki, lub starte na grubych oczkach, kto co lubi)
4-5 cebul siekamy w kostkę i podsmażamy
ok. 150 g boczku i tyle samo dobrej kiełbasy kroimy w kostkę i przesmażamy

Wszystko razem mieszamy, dodajemy 2 całe jajka, sól, pieprz, majeranek.

Przelewamy masę do nasmarowanej tłuszczem i wysypanej mąką, kaszką lub bułką tartą formy.
Pieczemy w 200 stopniach ok 1,5 godziny (do suchego patyczka).

Dalej wersja jest moja:
po ostygnięciu kroimy w grube plastry i podsmażamy z obu stron na patelni aż będą chrupkie i rumiane.

Podajemy z sosem czosnkowym:
1 część śmietany 18%
1 część jogurtu naturalnego
1 część majonezu
czosnek, sól, pieprz

PYSZOTA!!

Kiszka ziemniaczana z sałatką z pomidorów

Przepis banalny ;)

Idziemy na zakupy do Auchan i kupujemy kiszkę ziemniaczaną. Wrzucamy do pieca, na patelnie, na grilla, gdziekowiek i doprowadzamy do tego by była gorąca :)

Przepis na sałatkę z pomidorów równie prosty:
Kupujemy na tagu świeże, pyszne pomidorki, kroimy, skrapiamy octem winnym, dodajemy sól morską, świeżo mielony kolorowy pieprz, troche cebuli cukrowej i trochę czerwonej i i to by było na tyle ;)

Ja podaje to z sosem czosnkowym robionym na bazie jogurtu naturalnego i śmietany.

Pyszne i proste (o ile w pobliżu jest Auchan) ;)